Гусь рецепты приготовления

Мы получили  несколько писем с просьбой написать способы и рецепты консервирования домашней птицы. Сегодня предоставляем Вам рецепт консервирования гуся.

маринованный гусь

Маринованный гусь

Гуся разрезать на 4 части и хорошо натереть солью куски из расчета 100 г соли на одного гуся. Положить куски гуся в кастрюлю, а весь внутренний жир растопить. Если гусь был куплен в магазине, то оставить его в кастрюле с солью на 2 – 3 дня, а если птица была только что убита, то можно подержать 5 – 6 дней. Затем вынуть гуся из кастрюли, промыть и разрезать на более мелкие куски, положить в жаровню и залить жиром, необходимо, чтобы куски гуся были полностью покрыты жиром.

Если жира недостаточно, можно добавить свиной жир, но ни в коем случае не растительное масло. Закрыть крышкой жаровню и держать 3 часа на слабом огне или до полной готовности. Кускам гуся дать обсохнуть и положить их в глиняный горшок. Жир, в котором варился гусь процедить и залить им гуся. Необходимо, чтобы гусь был полностью покрыт жиром. Горшок плотно закрыть крышкой и хранить в прохладном сухом месте. В таком виде маринованный гусь может храниться несколько месяцев.

Фаршированная гусиная шейка

С приготовлением консервированного гуся можно одновременно нафаршировать гусиные шейки. Из шейки снять чулком кожу, а мясо вместе с жиром очистить от костей.

Приготовление начинки

Взять мелкие кусочки гусиного мяса срезанного из шейки гуся и смешать его с таким же количеством свиного фарша, добавить чеснок, специи и смешать с вареными и мелко нарезанными яйцами. Приготовленной смесью нафаршировать шейку гуся не до самого верха, чтобы можно было зашить концы. Нафаршированные шейки добавить в жир, в котором варится гусь. Приготовленные шейки подаются в холодном виде нарезанные как колбаса.

Ирина Трегубова, сайт LadyPlaneta.ru- Домохозяйка

 

Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

Комментариев: 15 в “Гусь рецепты приготовления”

  1. Андрей:

    Приветствую! Это живой блог, добавил в избранное. На каких условиях вы могли бы разместить здесь рекламную статью про блог о автомобилях?

  2. admin:

    К сожалению, ни на каких..

  3. Molly:

    Повезу рецепт бабушке

  4. Нельга:

    Интересный сайтик, нашла много нужного

  5. Ava Shartrand:

    А мы в прошлом году по такому рецепту консервировали гусей. Вкусно, можете смело писать в блокнот

  6. Jailyn:

    Записали рецепт себе. По осени всей семьей будет делать соленья гусиного мяса на зиму.

  7. Barry Zima:

    Нам очень пригодился ваш рецепт. Держим в хозяйстве 50 гусей)

  8. Tanner Gardea:

    Учусь мариновать, спасибо за рецепт

  9. Варя:

    Я домохозяйка, вот познаю рецепты соленья. В этом году завели хозяйство кур, уток, гусей, буду теперь делать маринады осенью.

  10. bezdech:

    Нам тоже понравилось такой консервированный гусь

  11. praca:

    Каждую осень именно так маринуем гусей. Родители живут в деревне, гусей держать очень много. Мы всегда по банках их маринуем

  12. Оксана:

    А я пробовала у свекрови маринованного гуся. Ну так себе, на любителя. Мне лично не очень

  13. Женя:

    Первый раз в этом году мариновали гусей в банки. Ну что хотелось бы сказать- ну, ооооочень вкусно!!!!!!!

  14. Мария:

    Хороший рецептик, спасибо!

  15. Маша:

    Отличный рецептик, спс. Вашему сайту Домохозяйка респект ;)

Написать комментарий

http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://ladyplaneta.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif